Morue rôtie aux pois chiches

La morue salé coupe en tranches, rôties sur le grill et accompagnes de pois chiches assaisonnes d'huile d'olive extra-vierge, de sel et. poivre


Ingrédients pour 4 personnes
800 grammes de morue trempent.
Sauge
Romarin
Huile

Ce t plat :
Pois chiches
Sauge et ail
Huile, sel et poivre


Préparation
Passer la morue sous l'eau courante pour enlever tous les résidus de sel.
Égoutter bien et divisez-le en tranches.
Mettre les tranches dans un récipient et saupoudrer avec un mélange de sauge et de romarin éventuellement avec un couteau de sorte dont il s'agit d'une côtelette grossière.
Laissez reposer pour une nuit.
Le lendemain, vous pouvez le faire griller ou le faire rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servir avec un peu d'huile et arroser de pois chiches dans de l'eau trempent dans de la sauge et de l'ail, puis assaisonner avec de l'huile d'olive extra-vierge, du sel et du poivre.

 

Tout a commencé lorsqu'un navigateur vénitien a fait naufrage en Norvège. Depuis lors, un contact continu est né entre l'Italie et la Scandinavie, grâce auquel le poisson a également pénétré dans notre arrière-pays. Générer des chefs-d'œuvre, de Vicence à Messine, en passant par Ancône

Parmi les combinaisons "mers et montagnes" de notre cuisine, dans lesquelles les "mers" se sont mystérieusement glissées entre les "montagnes" pendant des siècles, il y a certainement la morue alla vicentina. Qui est en fait un stockfisch ? Mais cela ne change pas les termes de la question : pourquoi, venue de Scandinavie, la morue a trouvé un terreau fertile dans la cuisine de pays aussi lointains que l'Italie, le Portugal et l'Espagne ? Et souvent aussi pénétrant à l'intérieur des terres