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Spaghetti carbonara avec espadon

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

400 gr. de spaghettis

 

180 g d'espadon

 

Huile d'olive vierge extra,

 

Sel, poivre et persil haché

 

2 œufs.

 

1 oignon blanc

 

Un verre d'eau vin blanc sec

 

50 gr Grana Padano

 

Facultatif une courgette

 

Préparation

 

Faite cuire l'oignon pendant 10 m à feu bas avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'espadon coupée en petits des cuisez 4 m. Faites cuire les pâtes " al dente " battez les œufs avec le persil haché, salez, poivrez. Versez les pâtes sur le thon, ajoutez 2 cuillères d'eau chaude et mélangez le tout sur feu vif. Arrêtez le feu versez les œufs et remuez vivement, les œufs ne doivent pas cuire ils doivent rester baveux. Saupoudrez de grana padano râpé (facultatif selon le gout)

 

 

 

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