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Lasagne avec veau porc et mortadella

Ingrédients pour 4 personnes :

Lasagne 400 gr

Purée de tomates 600 gr

Pulpe de porc 100 gr

Bœuf haché 100 gr

Pulpe de veau hachée 200 gr

Carotte 1 moyenne

Oignon 1 moyen

Vin blanc 1 verre

Parmigiano Reggiano 200 gr

Sel au goût.

Poivrez au besoin.

Beurre 40 gr.

Huile l'extra-vierge deux cuillères à soupe

Ingrédients pour la béchamel légère :

Farine 80 gr

1 litre de lait

Sel au goût.

Poivrez au besoin.

Préparation :

Mettez immédiatement une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. En attendant, hachez les herbes et faites-les sécher dans une poêle avec l'huile extra huile d'olive vierge extra déjà chaude. Séparément, mélanger les différents types de viande et de mortadelle dans un bol, mélanger, les ajouter aux légumes hachés et les faire dorer à feu doux. Après plusieurs retournements pour bien faire dorer la viande, ajoute le verre de vin blanc et augmente le feu pour évaporer. Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson environ 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. En attendant, préparez la béchamel légère sans beurre en versant le lait dans une casserole, en ajoutant la farine pour la faire épaissir. Versez le lait très chaud petit à petit et faites cuire jusqu'à épaississement. Au bout de 10 minutes, ajoutez du sel et du poivre et éteignez le feu. À ce stade, vous pouvez faire bouillir les lasagnes dans de l'eau bouillante salée, en les laissant un peu al dente et les égoutter sur un chiffon propre en prenant soin de ne pas les casser (Vous pouvez également utiliser des lasagnes précuites, prêtes à l'emploi, que vous avez trouvées dans le comptoir du réfrigérateur. Du supermarché. Dès que cette opération est terminée, le ragot sera également prêt et vous pourrez procéder à la préparation dans la casserole. Que vous préfériez une portion individuelle ou une quantité pour toute la famille, vous commencez par graisser le fond de la casserole avec un peu de beurre et une louche de sauce, sur laquelle sera posée la première feuille de lasagne puis à nouveau un ragot, un saupoudrage de parmesan et un voile de béchamel et ainsi de suite jusqu'à ce que vous atteigniez le bord de la casserole. Enfin, recouvrez d'une feuille de lasagne qui, après cuisson au four, pendant environ 15-20 minutes à 200°, sera enlevée et les lasagnes seront parfaites et ne sécheront pas en surface. Touchez une touche finale de parmesan avant de servir !