Polenta avec saucisse et le chou

 

 

Ingrédients

Portions : 4

500 gr de polenta Taragna

2 litres d'eau

100 gr de Scamorza fumé

70 gr de Parmigiano Reggiano

300 gr de chou

1 échalote

De gros sels

Sel

50 ml d'huile d'olive extra-vierge

Méthode

Préparation

Nous diluons bien la polenta dans l'eau, à l'aide d'un fouet manuel.

Ajouter une cuillère à soupe de sel et cuire à feu moyen-doux pendant environ 45 minutes.

Nous ajoutons de l'eau si nécessaire, car elle peut sécher rapidement.

Pendant ce temps, nettoyez le chou et coupez-le en petits morceaux ; couper l'échalote en rondelles et la faire revenir avec un filet d'huile.

Lorsqu'il est doré, ajoutez le chou, salez et faites-le cuire environ 30 minutes en ajoutant progressivement de l'eau. Lorsqu'il est très mou, nous le laissons de côté.

On met la polenta sur un plat de service, puis on met dessus le chou, la scamorza coupée en cubes et une pincée de parmesan. 

 

............................... ....................................................................................

---