Bavette avec pennette et Langoustes
Ingrédients pour 4 personnes
380 g de bavette Barilla ou petits pennes
1 langouste de 400 g
3 cul à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 dl de vin blanc sec
Tomates 400 g de cerises
½ petit oignon
Sel et poivre ou piment
Persil
Ingrédients
Sur un feu d'intensité moyenne, vous passez une grande poêle avec de l'huile et ajoutez la moitié de l'oignon finement haché. Dès que l'oignon commence à dorer, faire, monter la pression et mettre la langouste coupée en deux sur la longueur.
Cuire 5 minutes, ajouter le vin et, quand est évaporée, baissez le feu et régler avec le sel et le poivre, ajouter les tomates, couper en deux et mener à terme la cuisson en 2-3 minutes.
Retirer la chair de homard de la coquille, jetez celui-ci et couper la chair en gros morceaux, et enfin le mettre dans la sauce.
Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée.
Égoutter les pâtes quelques minutes plus tôt que le temps de cuisson indiqué sur l'emballage, mélanger avec la sauce préparée précédemment, ajouter l'huile d'olive restante et servir immédiatement.
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