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Recettes Campagnia

Naples : le bonheur est dans la rue.

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Les paninis sandwiches napolitains :
On les trouve dans tous les bars et plats à emporter, est la collation salée pour l'excellence dans ces régions, est très similaire à pagnuttielli qui se préparent pour Pâques et le lundi de Pâques sont généralement consommés au cours de voyages traditionnels.

Ingrédients pour 10 sandwiches
Pâte :
1/2 kg de farine 00
1/2 de levure
Eau d'environ 300 ml
Sel 1/2 cuillère à café

Remplissage :

200 grammes de salami
100 grammes de viande de porc éraflure (ou jambon)
200 grammes de Pecorino romano
50 grammes de fromage parisien
Le beurre ou le saindoux
2 oufs durs
1 œuf battu ou de l'huile d'olive

Comment faire Sandwiches napolitains ?
Préparer le mélange de Sandwiches napolitain mettre sur une planche à pâtisserie la farine, la levure émiettée avec de l'eau à température ambiante, commencer à pétrir et ajouter le sel, lorsque la pâte malaxée sera le lieu en douceur dans un bol et couvrir avec un chiffon propre après une heure, prendre la pâte et pétrissez à nouvelle juste fermeture avec 4 plis mettre les points de verrouillage ci-dessous et laisser, reposer et se lever pour une autre 2 (jusqu'à ce que son volume soit doublé)
Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie, en lui donnant une forme rectangulaire d'épaisseur d'un demi-centimètre, étaler la cuillère à café de saindoux ou de beurre (si vous utilisez le porc, le grattage peut aussi éviter de mettre le saindoux ou de beurre.), vous avez tous les ingrédients de la garniture uniformément sur tout coupé en petits cubes (salami, de porc gratté ou jambon, du fromage, des œufs durs coupés en morceaux cuits) de poivre et enfin le parmesan râpé, pour Napolitains sandwiches et fondamental.
Envelopper la pâtes elle-même aidé avec papier four ci-dessous
Couper les rouleaux de la largeur de trois doigts. Disposez les rouleaux napolitains sur une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, les badigeonner avec de l'huile ou à l'œuf battu.
Cuire au four pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 200°.
Retirer du four et prêt voici votre Sandwiches napolitain bon appétit ! Le lendemain, ils sont encore plus de bien, même à froid.