Polpettone classico
Polpettone de viande et mozzarella,
Ingrédients pour 6 personnes
200 g de viande de beauf hachée
200 g de viande de porc hachée
1 œuf
100 g de jambon cuit
4 tranches de pain complet -
50 g de Grana Padano râpé
150 g de mozzarella
Persil haché -
Origan -
Huile d'olive vierge extra,
Sel et poivre
Enlevez la croûte des tranches de pain et émiettez les, mouillez les pour les rendre humides, ajoutez la viande hachée, le fromage râpé, les oufs, le persil et l' origan, assaisonnez, mélangez bien le tout avec les mains pour obtenir une farce homogène que vous laissez reposer pendant 30 minutes, en ayant soin de l' entourer d'un film transparent.
Polpettone classico
Veau
Bœuf
Porc
3 tranches de pain de mie
Lait parmesan 1 œuf
Poivre sel persil
Beurre huile D'olive vierge extra
Farine
Romarin l'ail vin