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Recettes Ligurie


 

 

 

Polpettone Genovese sans viande



Ingrédients :


450 gr de haricots verts

800 g de pommes de terre

4 œufs

Chapelure

100 gr de fromage parmesan râpé

1 brin de Marjolaine

1 gousse d'ail

Huile de oile vierge extraLe sel

L'oignon



Préparation


Faire bouillir les haricots dans l'eau salée avec les pommes de terre, Ensuite passez au moulin à légumes.

Faites doré les oignons, ajoutez les aux haricots verts et aux pommes de terre.

Ajoutez les œufs durs émiettés, mélangez le tout.


Placez le mélange dans un moule préalablement graissé à l'huile, aplatissez-le pour obtenir une épaisseur de 1 cm.Ja un diamètre de 32-34 cm. Et avec les dents d'une fourchette, forme des « canaux »,

Saupoudrez légèrement de chapelure et mettre un peu d'huile sur la surface.

Cuire au four à 200 degrés pendant 45 minutes environ

 

 

 

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