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Tomates farcies au riz

Les tomates farcies sont un classique de l'été. Accompagnés de pommes de terre rôties, ils constituent un excellent plat unique, frais et facile à digérer. Si vous voulez compléter un parfait repas d'été, accompagner les tomates avec la courgette farcie.

Ingrédients
8 tomates bien mûres
8 cuillères à soupe de riz
5 pommes de terre
Huile d'olive extra-vierge
Basilic
Origan
Poivre
Persil coupé très fin
Sel
8 tomates farcies

Préparation
Lavez les tomates et coupez le dessus de la tomate, en conservant ce qui deviendra alors le "chapeau" de la tomate farcie.
Videz les tomates et passez la pulpe avec la passe de légume. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile, du basilic, de l'origan et du persil.
Ajouter le riz à la pulpe et laisser macérer pendant au moins une heure et demie.
Après un certain temps, remplissez les tomates avec le riz et fermez avec le capuchon supérieur de la tomate préalablement coupée.
Disposer les tomates dans une poêle graissée avec de l'huile et ajouter la pomme de terre en quartiers.
Ajouter le sel et l'huile aux pommes de terre et cuire environ 1 heure à 200° C.
Tomates au four avec du riz et les manger chaud ou froid.
Le secret pour faire cuire des tomates savoureuses avec du riz est de laisser macérer le riz dans la pulpe de tomate. Plus vous restez et plus le résultat final sera meilleur. Cependant, veillez à bien égoutter la pulpe de tomate de votre jus, sinon ils seront trop liquides.

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