Polpette di polenta

125 grammes de polenta 

50 cl d'eau 

1/2 cuillère à café de sel 

150 g Taleggio 

4 cuil a soupe parmesan 

70 g de beurre 

5 ou 6 feuilles de basilic 



Préparation 



Faire chauffer l'eau et le sel. À ébullition, verser la polenta en pluie. Cuire en mélangeant bien, jusqu'à épaississement. Quand la polenta est cuite, laissé tiédir un peu avant de former les boulettes en intégrant un peu de Taleggio, parmesan et basilic coupe fin. Lisser en se mouillant les mains. La rouler dans la polenta crue et réserver aux frais. 

Faire dorer les polpette dans un peu de beurre à feu doux. Réchauffer doucement le beurre Servir aussitôt les polpette .