Raviolis sucrés de ricotta ,desserts de Sicile
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Raviolis sucrés de ricotta 

Ingrédients



Pâte feuilletée

1kg de ricotta

3 œufs 

250 g. De sucre

2 zestes de citron


Préparation


Prenez-la ricotta, faites-la ramollir et mettez-dans dans une casserole.

Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et ajoutez le zeste des citrons. Mélangez-les à la ricotta et faites cuire le tout à feu moyen, en mélangeant avec une cuillère en bois. Quand la crème sera prête laissez-la refroidir. Étalez la moitié de la pâte feuilletée. Placez de petites portions de ricotta à une certaine distance les unes des autres. Recouvrez avec l'autre moitié de la pâte feuilletée et coupez les raviolis avec la roulette à pâtisserie. Faites-les frire dans une grande quantité d'huile, laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace.