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Boulettes de sardines au four
Ingrédients
500 g Sardines déjà bien nettoyés
1 ouf
Gouter la chapelure
2 brins de menthe
q.s. Zeste d'orange
1 pincée de sel qs.
Poivre ou piment
q.s. Huile d'olive extra-vierge
Préparation Après avoir nettoyé les sardines et obtenu les filets, essuyez-les avec du papier absorbant. Laver soigneusement l'orange, râper le zeste et réserver. Épluchez l'ail, retirez le noyau interne et encrassez-le finement. Lavez et sachez délicatement les feuilles de menthe, coupes finement au couteau. Mettez les filets de sardine dans un grand bol et coupez grossièrement, ajoutez l'ouf, les feuilles de menthe, l'ail, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, un filet d'huile d'olive extra-vierge et commencez à mélanger, ajoutez quelques cuillères à soupe de chapelure et ajustez au toucher si vous en avez besoin de plus. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant une heure. Pendant ce temps, versez trois cuillères à soupe de chapelure, une pincée de poivre, le zeste d'orange, une cuillère à café de jus d'orange dans un bol et mangez le tout. Sortez la pâte déjà froide et plus ferme du réfrigérateur, faites 20 boulettes de viande et passez-les dans le mélange de chapelure en examinant l'excédent. Disposez les boulettes de viande sur une plaque tapisse de papier sulfurisé et faites cuire dans un four statique préchauffé a 200° pendant environ 10-15 minutes, exactement cela dépendra du four ; par conséquent, gardez un oïl sur eux, car ils ne doivent pas devenir trop sombres.
Boulette avec la sauce tomates
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