Spaghetti frais "alla chitarra" au lard de poitrine Pancetta et aux Poivrons 

Ingrédients 

320 g de spaghetti alla chitarra 

200 g de pancetta étalée 

1 gousse d'ail 

40 g de Poivrons de Senise secs 

Huile d'olive vierge extra 

Fromage Caciocavallo Silano 

Huile d'olive vierge extra 

Sel 

Préparation 

Découper en tranches minces la pancetta et la mettre à rissoler dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive vierge extra et l'ail. Quand elle commence à rissoler, éliminer l'ail et éloigner la poêle du feu. 

Faire bouillir une marmite avec beaucoup d'eau. Saler et y verser les spaghettis "alla chitarra". Faire, cuire et égoutter "a dente". 

Remettre sur le feu la poêle et y faire sauter les spaghettis et les

Poivrons de Senise coupés en morceaux ainsi qu'une grande poignée de caciocavallo préalablement râpé. 

 

 

 

 

.................................................................................