Recettes Toscanes

 

 

 

Montevarchi

 


Un des fruits les plus fins, avec une saveur délicate et typique d'ivoire ...
Les pignons méditerranéens, avec leur goût typique de résine et de pâte, sont les protagonistes de nombreuses préparations et recettes.
 Tout d'abord, le « pesto génois », dont le cahier des charges énumère soigneusement les ingrédients et leurs origines : le basilic génois DOP, le « Parmigiano Reggiano » ou le « Grana Padano », l'huile d'olive extra-vierge et le sel italien, l'ail et "Noix de pin obtenues à partir de Pains Peines qui doivent être produites dans la zone méditerranéenne".
Idéal pour préparer un pesto savoureux, pour rehausser et faire croquer une salade saine ou pour faire des seconds plats, de la viande au poisson, comme le fameux Sarde a beccafico alla catanaise où la combinaison des saveurs qui se mélangent dans ce plat en font un plat particulièrement savoureux et gourmand !
Très utilisé également pour la création d'excellents desserts, biscuits ou gâteaux ...
 Les noix de pin sont l'ingrédient secret de nombreuses recettes !

 

 

 

 

Pinolata Montevarchi 


Ingrédients 


6 œufs
300 grammes de farine
250 grammes de sucre
150 grammes de noix de pin
170 grammes de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 sachet de levures
1 pincée de sel
1 zeste de citron râpé 


Préparation
Retirez le beurre du réfrigérateur et laissez amollir Travailler les jaunes d'œuf avec le beurreajouter graduellement le sucre, la vanille et le sel. Après avoir mélangé bien, ajouter la farine petit à petit. Ajoutez la levure, le zeste de citron, 100 g. Noix de pin (50 g restant).  Distribués sur la patte avant la cuisson.) et travaillent pour tous. Enfin, ajouter les blancs d'œuf tout en continuant à tourner la pâte. Verser dans un plat à gratin beurré et cuire au four à 180° C pendant 50 m  environs. 

  

..

 

 

 

 


Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

 

italienpasta.com