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Trenette al pesto 




Ingrédients pour 4 Personnes


2 bouquets de basilic


50 g de pignons de pin


2 belles gousses d'ail


Une cuillère à café de gros sel


50 g de Pécorino Romano


50 g de Parmigiano 


1 verre d'huile d'olive


2 pommes de terre bouillies


Poivre


400 g de trenettes ou bavettes ou spaghetti 

 

Préparation


Dans un mortier (bol ) mettez les pignons de pin, le basilic et le sel gros, pile pour obtenir une pâte assez fine. Ajoutez l'huile d'olive et le "parmesan" ou "pecorino mélangez bien le tout, poivrez. Coupez les pommes de terre en morceaux. 


Faites cuire les pâtes et égouttez les.


Dans un saladier, versez les pâtes ajoutées 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson, la sauce au pesto, les pommes de terre coupées en morceaux et mélangez le tout. Pendant la saison des haricots verts, les Génois en ajoutent à cette recette.

 

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