Truscello Pâques ,Sicile recette par Adriano Grego

Truscello Pâques
Ce est une recette de Messina recette traditionnelle de Pâques.
Ce est également connu comme sciusceddu ou Trusceddu.

Ingrédients
600 grammes de bœuf haché maigre
600 g ricotta fraîche moutons
100 grammes de fromage parmesan râpé
200 g de chapelure
750 ml de bouillon de viande maison
4 cuillères à soupe de persil haché
7 œufs
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparation
Dans un grand bol mélanger suffisamment entre eux sur le bœuf haché, 3 oufs, une pincée de sel, un peu de poivre », la moitié du fromage parmesan, la chapelure, 2 cuillères à soupe de persil haché et quelques cuillères à soupe de bouillon.
 Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène à partir de laquelle vous dérivez les boulettes de viande pas plus grosse qu'une huile que vous ferez dans le bouillon ébullition bouillante pendant environ 3 minutes. Les égoutter et les garder de côté que vous avancez avec le reste de la préparation.
Mélanger dans un bol la ricotta avec 4 jaunes d'œuf avec le parmesan restant, avec le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade, avec les deux autres cuillères à soupe de persil haché et enfin ajouter les blancs d'œuf en douceur de 4 blancs d'œuf fermement.
Maintenant, prenez une casserole, remplier le fond avec un peu de bouillon chaud, et les boulettes de viande, couvrir avec le fromage à la crème qui doit les couvrir complètement et cuire au four à 200 ° pendant 5 minutes, le temps nécessaire pour se construire une belle croûte dorée.
Servir chaud avec une tasse de bouillon séparément (en option).

 

 

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