Tourisme - Ombrie
|
.
Oignon de Cannara Ombrie
Consortium de Cannara oignon l'oignon est l'un des plus importants produits typiques du territoire de Cannara, de sorte que, en 1981, il a fait l'objet d'un célèbre festival qui a lieu chaque année à Cannara posséder les deux premières semaines de Septembre, la fête de l'oignon.
La culture de l'oignon de Cannara a des origines très anciennes et a été développée par la forme particulière de son sol argileux, beaucoup d'eau avec une bonne quantité de potassium (dont la contribution est cruciale lors de l'élargissement de l'ampoule) et la faible présence des substances organiques qui permet d'obtenir un produit très preservable.
Producteurs, a déclaré Cipollari localement, sont la plupart du temps à la gestion familiale des techniques de culture et de transmettre oralement de père en fils, dans certains cas depuis plus de 4 générations. En 2003, sous le patronage de la ville, a été formé le « Consortium oignon Cannara », qui comprend la majorité des agriculteurs et des producteurs de l'oignon local. La fonction principale de l'association, en plus de l'amélioration et la préservation de l'ampoule, est d'organiser et d'aider les collaborateurs tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la production à la collecte, le stockage, la mise sur le marché pour assurer sa finale de qualité et d'authenticité.
L'oignon de Cannara est reconnu comme un produit alimentaire traditionnel (PAT) par le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forets italienne. En outre, le Cannet oignon a été reconnu par le Slow Food jusqu'en 2007 et en tant que telle arche du goût jusqu'en 2008.
Oignon Cannara : douceur, moelleux et digestibilité ! L'oignon Cannara a des qualités et des propriétés absolument uniques et excellentes, à commencer par la douceur et la tendresse de sa pulpe. Il représente le produit local typique le plus important et le plus connu de la région de Cannara, à tel point qu'il fait l'objet, depuis 1981, du désormais célèbre Festival de l'oignon de Cannara. Il existe trois types d'oignons qui sont cultivés à Cannara, le rouge, le doré et le plat, partageant toute la même douceur et douceur, mais chacun avec des caractéristiques différentes qui permettent une utilisation très variée.
|
Recettes régionale Italienne TRENTINO * VALLE D'AOSTA
Recettes Italiennes *Répertoire Recettes Prroduits Italien
|
2 REP LEGIO PATRIA NOSTRA Honneur et fidélité |