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Soupe de poisson à Gradese Brodetto

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Calamars à la Gradesana 2

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Crêpes farcies saumon poireaux

Les crêpes avec radicchio ( salade rouge) et  speck

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Des morceaux de bœuf au raifort

Dobos Torta

Dorade farcie

Dorade au four avec les pommes de terre

Feuilles de chou farcies

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Foie de veau aux oignons à la triestine

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Frico  frioulan

Omelette aux pâtes

Fritata  aux crevettes

Frittata alle Erbe

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Fusilli végétariens  

Gambas coquilles St Jaques gingembre

Goulasch aux pleurotes ou chanterelles

Le gâteau  Ciosota à la carotte et au  radicchio rouge

Gnocchi con le prugne

Gnocchi di patate con asparagi su frico croccante

Gratin de pâtes aux asperges et aux petits pois

Gubana

Homards flambés au paprika fort

Rouleaux de jambon San Daniele

Jambon en croûte

Jambon S. Daniele

Jaret  de veau à   Ttiestina

Jotta

Kock dessert

La morue alla Capucini

Lasagne aux graines de pavot

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Les courgettes e frittes

Loup de mer au Riesling

Maquerau à la gratella

Minestrone   Frioul

Montasio DOP

Oie  braisé (stracotto)

Oie rôtie farcie aux pommes

Oca in salmì con polenta

Oie bouillie avec la pomme et le raifort

Oie Rôtie

Panna cotte avec du café et du whisky

Panettone à la crème glacée

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Pâtes aux crustaces cuisson papillotte

Pedoci la scotadeo

Pintade avec de la biere

Pistum  (vieille recette Frioul) 1

Polenta aux seiches ou calamar

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Poulet rôti aux aromates, sur lit d'ail

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Ragout de dinde avec polenta

Rambasicci de Trieste

Ravioli au poisson

Ravioli de Coquilles Saint-Jacques

Risotto aux coquilles St. Jacques

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Courgette frits

Risotto aux artichauts

Roulé de lotte au Speck

Salam cette Aset (salami vinaigre)

Salade de pulpe de crabe

Saumon cuit au four avec des pommes de terre

Zabaglione fragolino

Saint Jacques gratiné

Savarin de polenta avec saucisses

Scampi   busara  

Sturgeon avec le paprika

Sturgeon rôtit alla Triestine 

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Soufflé au jambon cuit

Soupe de poisson   à   Gradese Brodetto

Soupe de poisson à la crème

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Strudel avec thon les legumes

Tagliatelle aux fois de veau sauce Maraschino

Tarte aux pommes de terre farcie aux herbes

Thon avec des haricots et , oignons

 Tiramisù aux marrons glacés

Zaeti

 

 

 

 

 

 

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Carnia

Carnia est divisé en plusieurs vallées , marquées par la rivière Tagliamento et de ses affluents . Le large Val Tagliamentodove est la capitale , Tolmezzo . Ci-dessous , d'ouest en est , Laval Lumiei , Val Degano ou Canal Gorto , Valle del Mais Channel ou Saint-Pierre , et la vallée de Incaroio Chiarsò ou Channel. Il ya deux vallées transversales : la Pesarina ou Canal Saint Canciano et laValcalda .
Carnia avec ses forêts denses , ses herbes et ses fleurs est l'une des régions botaniques les plus importants en Europe . C'est aussi un refuge pour les animaux tels que chamois , blaireaux, marmottes , cerfs, aigles , hiboux, tétras , faisans et perdrix .
Carnia est l'une des zones les mieux préservées des Alpes et a pu se développer en harmonie avec la nature , sans nuire à l'environnement , ni affecter les coutumes et les traditions qui sont enracinées dans le patrimoine culturel des gens de la montagne . Voici le tourisme reste à l'échelle humaine , sans excès ou des foules , mais avec des équipements et des services de haute qualité .
Ici «silence et expriment tous l'ordre, merci architecture spontanée mais mesurée tous accompagnés par le parfum des herbes médicinales .
En toute saison , des vacances en Carnia signifie nature , sports, divertissement , la paix , de la nourriture , et ne manque certainement pas de l'art et de l'histoire , comme il ya des musées , des églises et des centres anciens parfaitement préservés , à l' architecture caractéristique en pierre et bois .
Enchanteur les jolis lacs alpins , de nombreuses chutes d'eau et plusieurs rivières qui coulent des montagnes , ses belles montagnes et se tient entre eux les Coglians ( 2781 m.) , La plus haute de la région. Les contreforts des Alpes et les Alpes carniques - continuation naturelle des Dolomites de la Vénétie chemins quasi- comptage et les chemins de fer menant à des refuges de montagne , idéal pour la randonnée et l'escalade .
Au cours de l'année , dans les pays que vous pouvez toujours trouver l'authenticité de fêtes populaires, célébré selon coutumes séculaires . Ouvert dans les vallées vertes , des pentes douces sur lesquelles elles se trouvent des perles de l'été et l'hiver , comme Ravascletto Ampezzo , Fours Avoltri Forni di Sopra , et Sauriscon leurs pistes agréables .

Aquilée

Centre d'art très impressionnant et d'un grand intérêt pour les fouilles archéologiques et monuments médiévaux . Il était une importante base militaire de l'Empire romain jusqu'à l'an 452 , quand il a été envahi et détruit par des tribus barbares menées par Attila .
C'est toujours possible de trouver des preuves de ce passé glorieux dans les vestiges qui viennent sous le ciel ouvert dans diverses parties de la ville .
Le monument le plus important de la ville est la Basilique, le magnifique édifice roman .Sur un premier noyau remonte à 313 chevauchent dans diverses interventions de temps .Au XIe siècle , le complexe a été entièrement reconstruite par le patriarche Poppo ; en 1365-1381 , il a été reconstruit dans le style gothique .
L'intérieur, avec une grande salle à trois nefs séparées par des colonnes de calcaire et de granit , possède une magnifique sol en mosaïque datant du IVe siècle , la plus grande et la plus belle mosaïque paléochrétienne Ouest .
Intéressant dans le presbytère de l'élégante tribune Renaissance diBernardino de Bissone et des fresques dans la crypte de la fin du XIIe siècle. Dans la crypte sont les vestiges des fouilles des deux basiliques paléochrétiennes et une maison romaine du premier siècle , avec de belles mosaïques .
Itinéraire archéologique d'Aquilée - Grado
Aquilée , antique ville romaine , maintenant un centre archéologique international , un site du patrimoine mondial de l'UNESCO , en reconnaissance de sa longue histoire et de superbes témoignages qui s'y trouvent .
Fondée en 181 avant JC sous la domination de Rome , aidé par la présence d'une rivière navigable , à la fin du siècle . av. J.-C. est devenue une ville commerciale actif majeur . Au premier siècle . après Jésus-Christ la ville est consacré à une intense activité commerciale : les matières premières qui proviennent de Aquileia artisans transformées en produits finis ; l'agriculture , l'artisanat et le commerce d'Aquilée sont l'un des centres commerciaux les plus importants de l'Empire .
Christianisme vient aussi de l'Est , et la métropole d'Aquilée devient immédiatement phare de la foi et de la civilisation avec le complexe basilique construite par l'évêque Teodoro .
De la nef gauche de la basilique patriarcale conduit à la « Crypte des fouilles " d'Aquilée .
Dans la crypte sont mis en évidence les vestiges archéologiques de trois couches au plus bas niveau des étages de la maison romaine du premier siècle , composé de 6 chambres ; le parquet de la Chambre sur la faïence teodoriana intermédiaire (déjà visible dans l'église , de la crypte ) . Au sud -est se trouvent les vestiges de la cuve baptismale , couvertes de plaques de ciboulette .
Dans la partie supérieure de la crypte sont restes visibles de la géométrie en mosaïque , noircies par le feu de la combustion d'Attila .
Grâce à une porte , vous pouvez obtenir dans le teodoriana Hall.
D'une frise de vigne commence le sol en mosaïque . Dans ce document, divers animaux , le pâturage , comme les moutons, ânes , taureaux, chevaux ailés , des lapins , des écrevisses, une lutte entre le coq et la tortue et les oiseaux , merles , des perroquets , des faisans, cimandorli et une couvée de perdrix .
Les combinaisons sont parfois étranges ; le monde pastoral idyllique fait allusion à la paix de la vie au paradis . Dernière baie , il y avait un presbytère , mais ne restait pierres intactes avec des traces de plomberie et un panneau central pour l'évêque avec une inscription : Cyriace vibas ( Ciriaco peut -on vivre en Dieu ) .
En continuant le long de la route vous arrivez à Niveau 352 , qui relie la " île d'or " sur le continent , une rue d'une beauté incomparable .
De degré de loin suggère son âme antique , avec l'Archange Michel , le clocher de protéger la vieille ville pittoresque ( l'un des plus intéressants de la région) .
Voici à voir : la basilique paléochrétienne de Santa Maria delle Grazie ( V e siècle ) , le baptistère et la cathédrale de Sainte-Euphémie . Les édifices sacrés donnent un aperçu de sols en mosaïque et meubles de grand intérêt ; construit par Aquilée .
Une zone de fouilles récentes apportées à la réalisation de la Piazza della Vittoria montre les restes d' une basilique paléochrétienne avec une troisième baptistère du culte arien .
Je plus ou moins à proximité immédiate d'Aquilée , cependant, offre de grandes opportunités pour de nombreux petits croissance culturelle .

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Sauris

Pour ceux qui préfèrent le calme de la montagne se pressaient les pistes pour ceux qui veulent passer quelques jours de détente en contact avec la nature , pour ceux qui , en plus du ski , aime à faire même en hiver promenades dans les bois et les routes couvertes  neige , pour ceux qui aiment les traditions et la bonne nourriture , pour ceux qui préfèrent la découverte de nouveaux endroits et pas encore battus par le tourisme de masse , pour ceux qui recherchent un refuge intime dans la nature , dans la chair , il est un lieu à découvrir ,  sauris , la ville la plus haute de la région Frioul-Vénétie Julienne ( située entre 1000 et 1400 mètres d'altitude ) , entourée d'un cirque de montagnes qui a conduit , au cours des siècles , l'isolement et en fait l'un des endroits les plus fascinants  tant du point de vue des montagnes naturelles et culturelles du Frioul .
Les villages de montagne de Sauris Sauris di Sopra Sotto et gardent encore intactes les caractéristiques typologiques dell'edificato bâtiment d'origine , avec des maisons en bois Stavoli et les balcons typiques .  Les habitants vivaient certainement pour longtemps une économie primitive , en fait, la première route qui reliait Sauris Ampezzo a commencé en 1915 pour se terminer en 1928 , cette route est , pour les habitants de la vallée , la réalisation d'un rêve ,  première communication avec le monde extérieur ont été fixé à une route sinueuse , possible seulement dans la période estivale , qui s'étend sur les montagnes à travers le passage de la pure .  Cet isolement , cependant, a contribué à accentuer les traditions particulières et les amener presque intacte jusqu'à nos jours .
La vallée est habitée par le dernier quart du XIIIe siècle par un sporade germanophone à venir, probablement , de Carinthie ( Autriche ) , à Sauris , en fait, parle encore une langue particulière , d'origine allemande , témoignage  le passé de ces terres .  Une large vallée avec le soleil et le ciel reflété dans le lac et ses montagnes verdoyantes que du cadre d'une alternance de forêts profondes et les prairies colorées .  Sauris et « avec des structures intéressantes à la fois pour le tourisme et pour l'hiver : le ski d'été sur quelques pistes faciles , idéales pour les enfants et les débutants , mais qui veut il est aussi un parcours de slalom , ceux qui aiment le ski et la randonnée ,  peut suivre une route panoramique d'une dizaine de kilomètres, tandis que la route de cross-country est une boucle dans un endroit ensoleillé .
Sauris , est connu non seulement pour ses anciennes traditions , mais aussi pour sa gastronomie : Sauris sont typiques de jambon et les viandes fumées (mention spéciale alors la tradition locale de travail ici sont jambons que des conditions particulières de guérir , pour  la salubrité ' de l'air et le climat est frais , même pendant l'été , un fumeur particulièrement léger et l'utilisation de petites quantités de sel » qui la rendent grande et goût particulièrement doux et délicat ) , ainsi que du fromage cottage et  grappa .
Gastronomie et spécialités culinaires

Frioul est une région où vous pouvez faire culturel gastronomique Voyage , de préférence en été , à assister aux festivals de Sauris jambon à la fin de Juillet et fin Août de San Daniele .

Sauris : ancien village en Carnia où un jambon est produit à partir du jour doux, légèrement fumé connu des gourmets dans toute l'Italie .

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Ampezzo : ici vous trouverez le plus grand choix de fromages de lait de vache de la région : la queue prononcé ciuc mi-cuit , âgés de 3 à 20 mois;  l' IET de fromage à tartiner rare , formes de produits ne sont pas parfaitement réussi ;  et le cliquet de fromage traditionnel , célèbre pour son crémeux et tartinable , où il ya de petits vers blancs .

Gemona del Friuli , où vous pourrez visiter l'hôtel de ville de la Renaissance et de la cathédrale , restaurée après le tremblement de terre de 1976 .

San Daniele : ici , vous pouvez visiter la Bibliothèque Guarneriana , la mairie et la cathédrale du XVe siècle .  Mais le pays est le plus célèbre pour prosciutto di San Daniele avec ses douze mois de maturation , un arôme intense et un goût doux et délicat qui en fait l'un des meilleurs jambons italiens de renommée internationale .  Le dernier dimanche d'Août a lieu dans le pays au cours de la fête de San Daniele qui les rues sont remplies de stands proposant des dégustations du célèbre jambon et autres charcuteries , accompagnés d'excellents vins du Frioul .

Pordenone

Le nom vient de l'ancien Portus Naonis (port sur ​​Naone ) , un port fluvial déjà au Moyen Age que , jusqu'à la construction de chemins de fer et les routes principales , le trafic autorisé dans les eaux intérieures dans les lagunes de Venise .
Après une série de domination féodale , Pordenone a été annexée par les Habsbourg ( 1278 ) ;   ordonnances municipales et plus tard ont eu un développement économique significatif et le développement urbain ont continué sous la République de Venise , en 1420 , et à nouveau en 1537 , l'administration accordées séparé du reste du territoire .
Après la brève période napoléonienne , en 1815 il est passé à l'Autriche et le Royaume de Lombardie - Vénétie en 1866 et était italien .
Pordenone est situé dans la plaine du Frioul , entre les fleuves Livenza et Cellina .

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Aviano

La ville d'Aviano est situé au pied de Pordenone Alpes et comprend le Monte Cavallo , qui marque la frontière avec Tambre , dans la province de Belluno .   Capitale Aviano fond presque parfaitement avec l'environnement du château , Villotta , Marsure , tandis que Giais , San Martino di Campagna et Piancavallo sont des unités résidentielles dans leur propre droit .
La géo- pédologique Aviano sont à la base des événements historiques qui ont marqué le développement .   Sur certains plateaux de haute altitude ont été trouvés de nombreux objets qui témoignent de l' ancienne présence humaine dans la région , il ya environ 10.000 ans .   Tout au long de l'âge du bronze et l'âge du fer , le territoire a joué un rôle important en agissant comme un moyen de communication et de contact entre les différentes réalités , les plaines et les zones de montagne ;
Préhistoriques ont été découvertes dans le domaine des prix , Sauc sur la montagne , dans une grotte Giais et autour Aviano .   La plus ancienne colonie historique , cependant, est l'impressionnant château d ' Aviano , construit sur ​​des traces pré-romaine et romaine et mentionné pour la première fois dans un document de Barberousse ( 1161 ) .
Aviano sont impressionnants reste Castellani , le parc Policreti , cinq palais du XVIIIe siècle et quelques exemples de l'architecture seigneuriale en " pierre d ' Aviano . "
Le château qui donne son nom à la ville date de la première moitié du Xe siècle une place forte dans une clairière d'une colline , dont seules certaines parties de la paroi , trois tours carrées et une tour ronde et les ruines de la tour d'origine ,   certaines maisons de dos , l'église du château ( de l'église paroissiale de Santa Maria et Giuliana , construit par la famille Trevisan ) .
Le XVe siècle a été une période de grande instabilité encore Aviano a été soumis à la République de Venise ( entre 1419 et 1420) , ont été regroupées à Gastaldia Sacilese et obtenu de nouveau son indépendance en 1424 . Cependant , à partir de 1452 le Sénat de Venise   attribué à Aviano Mauruzi Cristoforo da Tolentino .
Contrairement à l'affaire dans les montagnes où la propriété collective des pâturages et des bois a continué jusqu'à l'époque contemporaine , en faveur d'une forme particulière de l'économie , de l'architecture et de l'organisation sociale qui s'exprime dans des huttes , des entreprises petites colonies , souvent saisonniers dans la nature , se leva et ont ensuite été   abandonné .
En 1910 , dans " COMINA " est né de la première école de pilotage qui a attiré l'attention de l'armée intéressé par la construction d'un aérodrome militaire efficace et , en fait, l'année suivante , est entré en exploitation de l'aéroport   Aviano .   Depuis la Première Guerre mondiale , le domaine a pris une importance stratégique et est devenu de plus en plus grande et importante , et depuis les années 50 est le siège de la base militaire de l'OTAN : avec son aéroport militaire de caractériser l'environnement humain et d'une certaine façon à   affecter la vie quotidienne des avianesi .
Ces derniers temps , Aviano et ses environs sont une réalité municipale certainement riche .   En ce qui concerne le secteur productif , Aviano a vu le développement de la petite industrie , en particulier depuis 1971 . Dans le secteur agricole , cependant, il ya eu une certaine réduction dans le nombre d'entreprises au profit de la spécialisation et de modernisation.
Aviano se distingue par la présence dans le secteur municipal du massif du Monte Cavallo ( 2250 m ) pour l'été et l'hiver station balnéaire de Piancavallo ( 1250 m) et la présence d'un patrimoine historique, artistique et culturel de tout respect .
Aviano bénéficie d'un climat tempéré et , en raison de son emplacement , est au centre des mouvements commerciaux et touristiques importantes .

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Udine 

Ville active avec quelques beaux monuments romano-gothique et vénitienne. En 1238, il est devenu le siège du Patriarcat d'Aquilée; partir de ce moment a commencé la montéerapide de la ville, en quelques décennies est devenu le plus important du Frioul. 
En 700 Tiepolo, appelé par le patriarche de la ville, vous avez laissé une preuvemanifeste de sa fantaisie de couleur avec les fresques de la Galerie du Palais del'archevêque, les peintures de la cathédrale et les fresques de l'oratoire de la Pureté. Le point focal de Place de la Liberté de la ville. 
Dominé par le château du XVIe siècle qui se dresse sur une colline à proximité, la place est bordée par l'Hôtel de Ville (1448-1456), également appelé la Loggia del Lionello, construit dans l'élégant style gothique vénitien.

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Amirée Udine de sa colline , où se trouve le château , et qui , selon la légende, a été construit à partir du sol transporté avec les casques des soldats d'Attila le Hun , à donner à ce dernier l'occasion d'admirer Aquilée d'en haut , comme il a brûlé après son passage dévastateur .

Ici vous trouverez le château et la vue y aller sur les toits rouges de la ville, puis voler de ses yeux sur le sommet de collines et de montagnes qui protège , au nord , la capitale du Frioul . Au sud , cependant , à moins d' une heure de route , il est de la mer Adriatique .

Imaginez Udine dans le dix-huitième siècle , quand Giambattista Tiepolo atteint sa maturité artistique ici : vous pouvez désormais admirer les chefs-d'œuvre de Tiepolo dans les galeries ( dans le palais patriarcal ) , la cathédrale , l'église de la pureté .
Découvrez le rituel de tajut : un bon verre de vin à déguster dans une ambiance conviviale
Udine est une ville élégante et conviviale . En fin d'après midi , après le travail , les gens se retrouvent dans les tavernes de la ville pour boire , comme on dit dans la langue frioulane , un taj de chel bon : un bon verre de vin , à déguster dans la société absolument .

Udine entre les carrés de charme vénitien et les vieux bâtiments
De Place de la Liberté , " la plus belle place de Venise , sur le continent , " Piazza Matteotti ( ou Herb ) , qui , le tout entouré d'arcades , ressemble à un salon en plein air , observe le défilé de couleurs et palais annonçant l'esprit de Udine .

Faire du shopping traité entre les magasins et boutiques d'artisanat
Marchez dans les charmantes rues de Udine , sur lesquels les magasins et boutiques d'artisanat ( l'art de l'orfèvre prend le Lombard stylistique ) , des cafés et tavernes historiques tendance : une ville à taille humaine où il ya des travailleurs et des gens sympathiques .

La bonne vie est à la maison ! En effet , de la ville . frioulan
Saveurs du Frioul , les événements culturels et festivals traditionnels (tels que Frioul Doc ) , accueillant B & B et hôtels historiques et design: tout ce que vous invite à vivre à Udine vacances ou un week-end inoubliable .

Visiter des musées à Udine
De nombreux musées que vous pouvez visiter à Udine que : le Musée d'art moderne ;Galeries du projet; le Musée d' Art Ancien Histoire et Collection Ciceri , le musée archéologique , le Musée d'Art ancien , le Musée de dessins et estampes et Frioul Musée de la Photographie .